随着饼干行业的不断发展，市场上出现了各种各样的饼干产品。其中压缩饼干因其结构紧密、口感酥脆、易保存等特点，受到了越来越多消费者的青睐。压缩饼干的生产过程包括搅拌、烘烤、压缩等环节。其中，压缩是最关键的一步，它能够增加饼干的密度，使之更加紧密、脆。其工艺原理主要涉及压缩饼干机设备。
压缩饼干机设备主要由电控系统、液压系统、压制系统、侧板、上压板、下压板等组成。
其中，电控系统采用微电脑控制，其主要功能是控制压缩饼干机设备的压制时间和压制压力。液压系统主要由油箱、泵体、马达和执行器等部分组成，其作用是提供液压能力，使机械设备稳定运作。压制系统主要由模具和模具座组成，其作用是形成饼干的形状。同时，侧板、上压板、下压板等部分也起到了重要的支撑作用。
压缩饼干机设备的工艺原理主要包括液压驱动、摩擦与热量作用等方面。
首先，通过电控系统的控制，液压系统提供了足够的液压能力，使得机械设备稳定运行。待压制系统形成好了饼干后，上压板准备进行压制。由于饼干的纹路和形状不同，上压板需要调整，使得其与饼干保持紧密接触。通过压制系统的力量，饼干被压制在了模具中。
其次，摩擦和热量作用也在压缩过程中发挥了重要作用。
由于压制过程中涉及到了机械力和热量，在高速运动中需要消耗很大的能量。同时，摩擦也会使设备温度升高，因此需要对设备进行冷却。摩擦的作用力还可以使得饼干的形状更加精细和规整。
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